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Culinária indígena é destaque no lançamento de Coletânea de Receitas do Noroeste
Mbyta, nome indígena dado à pamonha, feita de milho verde ralado e enrolado na palha de milho, é uma das 35 receitas reunidas no livro Coletânea de Receitas Sabores e Saberes da Agricultura Familiar, lançado no dia 8 de outubro, durante o 6o Encontro Regional da Alimentação, realizado em Tenente Portela. "Cada município selecionou duas receitas", disse a extensionista da área de Bem-Estar Social da Emater/RS-Ascar, Sandra Scherer. Além de Scherer, os extensionistas Silmara Patrícia Vogt e Flávio Vogt, e a assistente administrativa, Clélia Patatt, também participaram da elaboração do livro financiado pela prefeitura. A realização ficou a cargo da Emater/RS-Ascar, prefeitura e Conselho de Missão entre Índios (Comin). "O ato de comer é um ato de vida, de sabor e saber, por isso torna-se importante e essencial mantermos a diversidade de espécies e variedades na alimentação humana", diz um trecho do livro.
A coletânea apresenta receitas de 14 municípios da região Noroeste. Dentre elas, doce de laranja azeda, bolo de feijão, docinho de abóbora, bolo de melado e outras três, da culinária indígena, Kaingang e Guarani. Mil exemplares serão distribuídos gratuitamente pela prefeitura às famílias de pequenos agricultores.
Fonte e foto: Planeta Miraguaí
Autor
lccomunic
Em: 12/10/2010, 21:00
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